Los carídeos o mejor conocidos como camarones, son crustáceos decápodos marinos. Tienen un tamaño entre 10 y 15 centímetros de longitud, patas pequeñas, mandíbulas fibrosas y cola muy prolongada respecto al cuerpo. Suelen encontrarse en todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho más pequeños que las gambas y los langostinos. Por esta razón es de importancia saber el Precio de los Camarones.
En México, son de gran relevancia para la época de la cuaresma 2015, y para semana santa 2015. La producción pesquera total ha mostrado, con algunas oscilaciones, una tendencia al crecimiento durante la década 1996-2005, habiendo alcanzado su pico máximo en 2005 con aproximadamente 40 000 toneladas.
La producción acuícola representada en su casi totalidad por camarón ha continuado aumentando su participación en la producción pesquera total, alcanzando el 34%. El principal mercado es los Estados Unidos (más del 80% de las exportaciones), seguido de la Unión Europea y Japón. La mayoría de lo que se exporta es materia prima congelada con poco valor agregado.
La Camaronicultura, es decir la “cosecha” de camarones, es una actividad extendida en las costas del Pacifico. La captura del camarón de mar se realiza mayormente en el Mar Caribe. Las importaciones estadounidenses de camarón provienen de Tailandia, Indonesia, Vietnam, China, Ecuador, México, India, Bangladesh, Malasia, Honduras y Nicaragua entre otros países.
En México, suele prepararse camarones al mojo de ajo, camarones en chipotle, camarones a la diabla, camarones veracruzanos, Aguachiles estilo Sinaloa,camarones ahogados estilo Sinaloa, romeritos, en ceviches, cócteles y al vapor en su cáscara.
Precios del Camarón en 2015
| Producto | Precio del día 3/04/2015 | Prom. Cuaresma 2015 | Prom. Cuaresma 2014 | Variación % (día 2015/prom 2014) | Variación % (prom 2015/prom 2014) |
|---|---|---|---|---|---|
| Camarón coctel (Pacotilla) | $145.00 | $152.09 | $188.31 | -23 | -19.23 |
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