En esta oportunidad traemos los precios del azúcar 2013. Se trata de un bien o mercancía de gran importancia para la combinación con el resto de las comidas y bebidas, por lo cual su precio es en parte influyente en la valoración de otros productos.

En este sentido y a consecuencia de lo dicho, debajo veremos los precios del azúcar actualizados a mayo de 2013.

Precio del Azúcar en mayo 2013 en el DF

Cadena	23-may-13	24-may-13	27-may-13	28-may-13	29-may-13	30-may-13
BODEGA AURRERA		$38,50	$38,50	$38,50	$38,50
BODEGA COMERCIAL MEXICANA	$32,60		$32,60	$33,50	$32,60
CHEDRAUI			$29,90			$29,90
CITY MARKET			$29,20
COMERCIAL MEXICANA	$32,60	$32,60	$33,20		$33,05	$32,60
I.M.S.S.	$30,04					$31,90
I.S.S.S.T.E.			$27,30
MEGA COMERCIAL MEXICANA	$31,35	$32,90	$32,60	$32,60	$32,60	$33,50
MERCADO SORIANA				$31,50
SORIANA	$35,00	$35,00	$35,00	$35,00	$35,00	$35,00
SORIANA PLUS
SORIANA SUPER			$35,00
SUMESA		$29,20	$33,50	$39,80
SUPERAMA	$39,87	$39,90	$39,90			$39,87
U.N.A.M.						$31,68
WALMART	$38,90	$38,90	$38,90	$38,90	$38,90	$38,90

Precio del Azúcar en Mayo 2013 en Guadalajara

Precio del Azúcar en Mayo 2013 en Mérida

Precio del Azúcar en Mayo 2013 en Monterrey

Precio del Azúcar en Mayo 2013 en León

Recordemos que, tiempo pasado, desde la Secretaría de Economía (SE) se reveló que a pesar de la importación de 250 mil toneladas de azúcar su precio únicamente descendió en 10.4%, y no, 28.4% como sucedió en el mercado internacional. Sin embargo, la dotación frenó el alza de los mismos.

Actualmente, la producción del endulzante en México avanza más lento que el patrón establecido, ya que la última información menciona que 3.439 millones de toneladas se produjeron, es decir 15.9% menor a lo programado. Asimismo, este volumen es 12.5% inferior al realizado a la misma fecha de 2009.

Por otra parte, la SE asegura que el programa de producción para el ciclo 2009-2010 tiene como objeto alcanzar 4.97 millones de toneladas de azúcar y que a la fecha hay un retraso. Esto se debe a que en principios del ciclo, los inventarios de este producto alcanzaron los mínimos históricos de 587 mil toneladas.

Además, se vive una crisis mundial en el abasto y bajos inventarios que llevaron a la incertidumbre, lo que condujo a la especulación y al incremento y volatilidad de los precios. Un ejemplo claro, es lo que se vio hace uno tiempo cuando el precio por 50 kilos de azúcar estándar, superaba los 650 pesos.

Lógicamente, si se hubiera actuado de manera oportuna, no habría condiciones de escalada de precios actualmente. Sin embargo, los ingresos industriales y de los productores de caña siguen siendo muy superiores a los de los ciclos azucareros anteriores.

En consecuencia, el cupo de importación fue establecido por la Secretaría de Economía para promover el abasto de productos básicos y evitar alzas de precios “inusuales”.

Una mala noticia para los que cocinamos y comemos huevos y también pollo, porque el precio sigue en crecimiento. Por ejemplo, ahora la docena de huevo blanco cuesta hasta 28 pesos y la de huevo rojo en 26.50 pesos, además si compramos 18 piezas de huevo blanco el algunas tiendas se venden cercano a 28 pesos.

En concreto, el precio por un kilogramo del huevo en tiendas de abarrotes y mercados populares del centro y sur del Distrito Federal es de hasta 32 pesos. Esto se debe al brote de influenza aviar AH7N3 en granjas del estado de Guanajuato. ¿Tampoco sería raro un aumento del pollo no?

Los precios del huevo en mayo 2013 son los siguientes:

Precios del Huevo en el DF

Precios del Huevo en el Monterrey

Precios del Huevo en el Guadalajara

Precios del Huevo en el León

Precios del Huevo en el Mérida

Actualización 19 de marzo 2013

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) anunció que sigue con sus operativos dentro de establecimientos comerciales, y ha visto aumentos injustificados de entre 1 y 2.5 pesos en el precio del kilo de huevo.

Recientemente, Humberto Benítez, titular de la Profeco, declaró que actualmente el kilo de producto debe venderse en máximo 27 pesos.

En lo que se refiere a la capital del país, se detectaron aumentos injustificados de 1 peso al precio del huevo.

De 45 comercios verificados, a 10 se les colocaron los sellos de advertencia por no exhibir precios y no acreditar documentalmente el alza de alrededor de 1 peso en el caso del huevo, y a otros ocho se les impuso la suspensión de la comercialización del producto, además, se inspeccionaron 51 básculas, las cuales operaban de acuerdo con las especificaciones establecidas por la norma.

Por su parte, la entidad fiscalizadora sancionó a estos comercios por no respetar los precios exhibidos y por proporcionar información engañosa respecto de otras cadenas comerciales.

En concreto, Profeco ha clausurado siete establecimientos, 422 han sido emplazados a procedimiento administrativo y en 283 se colocaron sellos de advertencia, además de 2,173 básculas inspeccionadas, 68 fueron inmovilizadas por presentar diferencias de peso de hasta 500 gramos.

Anteriores meses, dentro de los mercados populares se pudo corroborar que el precio del kilogramo de huevo blanco va de 27 a 28 pesos, mientras que en las tiendas de abarrotes cuesta hasta 32 pesos el kilogramo del producto básico.

En el DF, una docena de huevo blanco cuesta hasta 22.80 pesos y la de huevo rojo en 26.50 pesos, mientras que 18 piezas de huevo blanco se venden entre 33.50 y 36 pesos.

Del 13 al 20 de febrero, la Central de Distribución de Colima mostró el mayor aumento, al pasar de 20.5 a 23.75 pesos por kilo; es decir, un avance de 15.85 por ciento. Le siguieron las unidades de Chiapas, con 14.69%; Baja California, con 9.07%; Nuevo León, con 7.76%; Durango, con 5.26, y Tabasco, con 5 por ciento.

En promedio, el precio del alimento pasó de 22.84 a 23.33 pesos, lo que significó un aumento de 2.16 por ciento.

Actualmente son 12 las granjas afectadas de Guanajuato con ese brote, de las cuales 10 son de gallinas reproductoras pesadas y el resto de postura comercial.

Ante la especulación de los comercios, vemos como se incrementó el precio del huevo en un porcentaje superior al 20% durante febrero, como resultado de su escasez ante la gripe aviar que daña a productores en Jalisco.

De acuerdo a las autoridades, se han sacrificado a 870 mil aves, lo cual explica el constante alza en el precio del huevo.

Por su parte, Economía y Sagarpa no están de acuerdo a la existencia de escasez del producto y no se justifica un aumento en su precio. La Secretaría de Economía (SE) aseguró que hasta el momento no se ha detectado escasez de huevo, por lo que no se justifica un aumento al precio de este producto.

Actualizaciones viejas:

Actualización 10 de julio 2012

El presidente ejecutivo de la Unión de Avicultores (UNA), Sergio Chávez, confió en que se revierta la tendencia alcista en el precio del huevo, conforme se normalice la situación de alerta y continúe con sus trabajos coordinados con las 57 asociaciones de empresas avícolas que constituyen el organismo.

La finalidad es enfrentar de manera integral el brote de influenza aviar tipo A, subtipo H7N3, detectado en las mencionadas localidades y mitigar así el impacto provocado en el mercado del huevo.

El directivo de la UNA recordó que hasta el momento el virus de la influenza aviar se ha detectado en 29 granjas ubicadas exclusivamente en los municipios jaliscienses de Tepatitlán y Acatic; las autoridades sanitarias han sacrificado hasta la fecha alrededor de un millón de aves y detectado a otros dos millones 518 mil 700 que están infectadas.

La UNA destacó que la producción de huevo en México creció 74 por ciento desde 1994 y el consumo per capita en ese mismo lapso aumentó 34 por ciento, “por lo que la fortaleza y capacidad de las empresas nacionales en este segmento esta más que comprobada”.

Finalmente el organismo destacó que en 2011 las empresas agrupadas con la UNA produjeron dos millones 538 mil 137 toneladas de huevo. Para finales de 2012 la proyección es llegar a dos millones 576 mil 209 toneladas, es decir un crecimiento de 1.5 por ciento.

Actualización Agosto 2012

El titular de la Secretaría de Economía, Bruno Ferrari, aseguró que el precio del huevo ha disminuido y se encuentra ya en el mercado hasta en 17 pesos el kilogramo, luego de que llegó a ubicarse en un máximo de 26 pesos.

Resaltó que tras el anuncio de la secretaría sobre los cupos de importación, los mercados registraron precios a la baja, mientras que el pollo también observa una disminución de 25 centavos en su precio.

El alza del huevo (15.76%) y el pollo (3.87%), gracias a un problema de gripe aviar, principalmente, fueron los elementos para que la inflación en la primera quincena de julio subiera 0.39%, más de lo esperado. Con ello, la inflación anual pasó de 4.34 a 4.45%, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).

Actualización 21 de Agosto 2012

Tras pasados los primeros dos meses desde que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) confirmó la presencia del virus de la influenza aviar en la región de Los Altos, Jalisco, el precio del huevo en los principales centros de abasto del país aumentó 70%.

De esta manera, el costo promedio pasó de 14.86 pesos por kilo, en la semana del 18 al 22 de junio, a 25.30 del 13 al 17 de agosto, es decir, un incremento de 10.44 pesos.

Asimismo, en 5 entidades el alza fue superior a 100%. Se trata del DF, el Estado de México, Puebla, Chihuahua y San Luis Potosí.

Desde entonces, el precio del huevo comenzó a mostrar una tendencia ascendente. A mediados de julio, cuando la Secretaría de Economía informó que importaría 211,000 toneladas de huevo, empezó a estabilizarse. A pesar de ello, durante las últimas dos semanas volvió a repuntar su precio debido a un factor estacional del producto y una supuesta merma en la oferta.

Sin embargo, la especulación sigue siendo la causa principal del incremento.

Actualización 27 de Agosto 2012

Entre las noticias sobre el precio del huevo del día, vemos que los gobiernos del Distrito Federal, Veracruz, Guerrero y Aguascalientes implementaron programas de subsidio o importación directa de huevo para buscar estabilizar el precio, que llegó a alcanzar hasta 40 pesos por kilogramo durante la semana pasada.

Así, este fin de semana ingresaron a México 100 tráileres provenientes de Estados Unidos con 2,500 toneladas del producto.

Asimismo, estos productores recibirán respaldo financiero a tasas de crédito preferenciales para la compra de gallinas ponedoras, compra de alimentos, para mejorar el equipamiento de granjas y los esquemas de bioseguridad.

Actualización 6 de Septiembre 2012

Lamentablemente aún en 16 de las entidades del país, el precio del huevo en los principales centros de abastos se resiste a bajar a pesar de las medidas implementadas por el gobierno federal para lograrlo.

Desde el mes pasado ya se habían eliminado los aranceles a la importación del alimento a la fecha, en 12 estados no sólo no se redujo el costo, sino que éste se incrementó.

El mayor aumento se registró en Yucatán, con un incremento de 17.9%. El producto pasó de comercializarse hace dos semanas de 28 a 33 pesos por kilo.

Le siguen Durango, con un ascenso de 16%; Guerrero, con 15.5%; Campeche, con 12.3%, y Baja California Sur, con 7.7%.

Nayarit, Chihuahua, Aguascalientes, Sonora, San Luis Potosí, Quintana Roo y Baja California fueron el resto de las entidades que mostraron incrementos.

Por suerte, en las centrales de abastos de Tamaulipas, Michoacán, Colima y Coahuila se mantuvo sin cambios.

Actualización 27 de Septiembre 2012

La Secretaría de Economía (SE) informó que el kilogramo de huevo bajó a 26 pesos, luego de que en semanas anteriores había llegado a más de 40 pesos.

En entrevista, el titular de la dependencia, Bruno Ferrari, exhortó nuevamente a los consumidores a evitar la compra del alimento si se encuentra más caro, a fin de evitar la especulación.

“Hoy por la mañana a nivel nacional ya estamos cerca de los 26 pesos por kilo y eso implica que seguimos a la baja, pero quiero que vayamos a una velocidad más grande”.

Asimismo, llamó a los consumidores a tener cuidado porque dijo que hay todavía tiendas y comercios que incluso adquieren el alimento desde temprana hora en los centros comerciales y lo revenden hasta en 34 pesos aún.

Actualización 9 de octubre 2012

Esta semana el precio promedio del kilogramo de huevo se ubica por debajo de los 25 pesos a nivel nacional. Se estima que el precio del huevo ha roto la barrera de los 26 pesos, en algunos casos debajo de los 25, como es el huevo blanco, hablando de promedios nacionales.

Por otra parte, se diversifica la población de gallinas ponedoras en otros estados del país, fuera de Jalisco, a fin de que esa entidad no concentre 50% de la producción del producto básico en el país.

Sobre las importaciones de cerca de 10,000 toneladas del básico, la Secretaría de Economía explicó que 8,000 toneladas fueron de huevo de cascarón y 2,000 de huevo industrial, particularmente de Estados Unidos.

Actualización 15 de octubre 2012

El precio del kilogramo de huevo registra una disminución paulatina, y ello ha sido tras repoblarse la cantidad de gallinas ponedoras en la región de Jalisco.

En el marco del Día Mundial del Huevo, el funcionario comentó que el precio de los productores del alimento ya oscila entre los 21 pesos, en tanto que para la dependencia éste se ubica en los 25 pesos en promedio nacional.

En la Ciudad de México, abundó en entrevista, el costo del kilogramo del huevo es de 28 pesos, luego de que la semana pasado se ubicara un peso más caro.

También aporta luteína y zeaxantina, que disminuyen la pérdida de densidad ósea en los huesos de la médula espinal en las mujeres y en el fémur en los hombres.

Actualización 23 de octubre 2012

Parece ser que la oferta de huevo estaría normalizada a finales de noviembre próximo, según indicó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Las medidas de bioseguridad que se tomaron permitieron aislar el virus de la influenza aviar, lo que evitó que se propagara a otras regiones del país.

En este sentido, se han recuperado 10 millones de aves, que son casi la mitad de lo que se perdió con esta enfermedad.

Asimismo, se vio un descenso en el precio promedio a nivel nacional de este producto de alrededor de un peso 90 centavos en las últimas semanas, lo que lo lleva a un precio de alrededor de 24 pesos, como promedio.

Actualización 10 de enero 2013

Pues tenemos una mejor noticia, aunque no del todo buena porque la Procuraduría Federal de Consumidor (Profeco) indicó que el precio del huevo se mantiene estable en Aguascalientes y en todo el país, tras otro brote de influenza aviar. El organismo informó que el promedio mínimo al menudeo del producto básico es de 27.30 pesos el kilogramo y el máximo de 27.50 pesos a nivel nacional, mientras en el estado afectado oscila entre 26 y 26.50 pesos.

Para nuestra tranquilidad, la delegación de Aguascalientes lleva a cabo un monitoreo del precio del kilogramo de huevo en centrales de abasto, centros de venta y distribución.

Por su parte, la Profeco también informó que durante el Programa Especial de Verificación y Vigilancia Fiestas Decembrinas 2012-2013 realizó 5,193 visitas en materia de comportamiento comercial, normas oficiales y metrología. Como resultado de los operativos, 495 establecimientos fueron emplazados a procedimientos administrativos por infracciones a la legislación, se verificaron 399,000 productos, de los cuales se inmovilizaron 9,554.

Actualización 18 de febrero 2013

El brote de gripe aviar detectado en Guanajuato está bajo control en 12 granjas, no representa peligro alguno para el ser humano y tampoco existe riesgo de aumento en el precio del huevo y la carne.

Tanto las aves, el huevo como los desperdicios no están siendo comercializados, pues insistió que las granjas están cerradas, por lo que no existe riesgo de propagación del virus, mucho menos que afecte al ser humano, pues se trata de una enfermedad exclusiva de las aves.

El funcionario federal comentó que recibieron el reporte del brote de gripe aviar en granjas de la empresa Bachoco el 13 de febrero, por lo que el titular de la Sagarpa, Enrique Martínez y Martínez, instruyó a revisar el problema que surgió en tres municipios de Guanajuato y que afectó a 12 granjas.

De todos los alimentos básicos para los mexicanos, la Leche es fundamental en la dieta diaria. Por ello es clave que el estado siga subsidiando como viene haciéndolo desde hace años al precio de este alimento para toda la familia.

Como bien sabemos, la leche cumple con su función clave que es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos.

Asimismo, forma parte de muchos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.

¿Cuál es el precio de la Leche Liconsa?

Muchos se preguntan a cuánto puede conseguir esta leche en las tiendas. Lo bueno para destacar aquí es que aunque exista crisis en el sector lechero en el país, el Programa Liconsa no incrementará el precio del litro de lácteo.

Pese a ello, ampliará 25% el padrón de beneficiarios, el cual atiende a más de 192 mil personas en Michoacán, por ejemplo.

Recordamos que, el año pasado se dio un aumento de 60 centavos al precio del litro de leche, que compra Liconsa a productores. De esta manera, está pagando a los productores 6.20 pesos por litro.

El aumento de 60 centavos es parte del subsidio que aplica el Ejecutivo federal a través de la Secretaría de Desarrollo Social, por lo que el precio del litro se mantiene en 4.5 pesos.

Es interesante recordar que, el último aumento del precio de la leche Liconsa, se efectuó en el año 2011, cuando cortó con una racha de años de mantener el precio por debajo de los 4.50 pesos por litro actuales, siguiendo el  esfuerzo de austeridad y control de su gasto, además de que emprendió un trabajo integral de reingeniería financiera y administrativa.

Actualmente, Liconsa anunció que no se ve obligada a elevar el precio para captar los ingresos que le permitan seguir operando por lo cual vamos a tener leche a un módico precio durante unos meses más.

Las tortillas de maíz son un alimento preparado mexicano en base a masa de maíz nixtamalizado que posee forma circular y aplanada. Son uno de los alimentos más importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas.

Es normal ver que las tortillas se coman calientes, siempre envolverán otro alimento, como carnes, huevo, y diversas comidas que por lo general son saladas.

En esta semana el precio del kilogramo de tortilla aumentó un peso en su costo, al pasar de 12 a 13 pesos. En concreto, dentro de las tortillerías de la zona centro de la ciudad los consumidores se informaron del nuevo precio de este producto. El dato curioso: el kilogramo de masa se mantiene en ocho pesos.

En esta oportunidad, los Industriales de la Masa y la Tortilla en Chiapas, anunciaron el incremento de cuatro pesos más, al precio del kilo de éste producto básico. Es decir de 11 a 15 a partir de la próxima semana.

Actualmente en Chiapas el kilogramo en algunas tortillerías oscila entre los once y doce pesos. Está considerado como el precio más bajo en toda la república mexicana. En otros estados el kilogramo cuesta alrededor de los 15 y 16.

Con un regular funcionamiento de las tortillerías, poco se ha logrado para mantener el precio bajo.

Al actual precio de la harina sumemos los incrementos en los servicios de electricidad, agua, gas, pago de local, salarios y compra de gasolina, motivo por el que es imposible sobrellevar los gastos manteniendo el precio de la tortilla a 12 pesos.

Por su parte, las quejas de las amas de casa se hacen escuchar porque el incremento, aseguran, es un peso más que se tiene que incluir al gasto familiar. Dado que la tortilla es un bien nacional y de consumo obligatorio, es un producto que se debe comprar, pero con el incremento se van a causar daños a la economía de las familias.

El incremento afectará a los bolsillos de la mayoría, así como el salario mínimo no ha aumentado terriblemente, estos pequeños pesos por encima de lo que el año pasado estaban algunos bienes afecta mucho a familias con más de 3 integrantes.

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados

Uno de los alimentos que más se ha incrementado durante este año es el precio del tomate verde, que lleva acumulando más de un 300% de aumento, pasando de 5.62 pesos el kilogramo en enero a 18 pesos en los primeros días de este mes.

Así es que se ha visto el tomate verde en hasta 18 pesos y en un mínimo de 16 en la Central de Abasto del Distrito Federal, de acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIM) de la Secretaría de Economía (SE).

De acuerdo con el SNIM, en abril el tomate procedente de Guanajuato alcanzó un precio máximo de 18 y un mínimo de 16 pesos, en tanto que en lo que va del año, el alimento se vende al público en aproximadamente 18 pesos el kilogramo, tres veces más caro que a inicios de año.

De acuerdo con vendedores de estos mercados populares, el encarecimiento del producto se debe a las sequías que han azotado los últimos meses las zonas en donde se cultiva el tomate, e incluso reportan una disminución en sus ventas.

A continuación podemos ver los precios actualizados del Tomate Verde en las diferentes regiones del país:

El limón es una fruta bastante apreciada en las comidas y se constituye de una fuente de alimentos bastante interesante a la hora de platos saludables.

Se trata de un fruto de sabor ácido con muchas propiedades y ventajas nutritivas y curativas. Conocer el precio del limón entonces, no está demás a efectos de evaluar sus usos curativos, preventivos y de aporte vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.

Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma, entre otras.

A continuación veremos los precios del limón en México:

Precio del Limón número 2

Precio del Limón número 3

Precio del Limón número 4

Precio del Limón número 5

Precio del Limón sin clasificar

Pescado es un término que se utiliza para hacer mención a los peces que han sido extraídos de su medio natural, para su utilización como alimento. De esta manera, es que el precio del pescado es barato en su estado natural recién sacado del agua, y mayor es el precio del pescado cuando este tiene algún tratamiento o fileteado. El precio también aumenta en épocas de fiestas y semana santa.

En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos tipos de pescados.

En la actualidad, los tres países principales consumidores de pescado son: Islandia, Japón y Portugal.

Estamos cercanos a la época de la cuaresma 2013, y también la que se conoce como semana santa 2013 en la cual se consumen muchos productos derivados del mar. Por esta razón vamos a hablar del Precio de Pescado.

Se conoce como pescadería al local donde se exhibe el pescado para su comercialización minorista, atendida por pescaderos o pescadera.

Como dijimos, la temporada de cuaresma dura 40 días, y así vemos los días de Cuaresma – Semana Santa 2013:

• Primer Domingo de Cuaresma: 17 de Febrero de 2013
• Segundo Domingo de Cuaresma: 24 de Febrero de 2013
• Tercer Domingo de Cuaresma: 3 de Marzo de 2013
• Cuarto Domingo de Cuaresma: 10 de Marzo de 2013
• Quinto Domingo de Cuaresma: 17 de Marzo de 2013
• Domingo de Ramos: 24 de Marzo de 2013

En caso de tener alguna demanda, queja o consulta, la Profeco acepta sus denuncias por cualquier abuso al Teléfono del Consumidor (5568 8722 en el Distrito Federal y Área Metropolitana o en el 01800 468 8722 sin costo del resto del país), en la página www.profeco.gob.mx, así como en las redes sociales, en Facebook http://www.facebook.com/consumidorinteligente y vía Twitter, en la cuenta @profeco.

Dentro de lo que es el Programa Nacional de Verificación y Vigilancia Cuaresma 2013, que inició el pasado 13 de febrero y concluirá al término del mes de marzo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recordó que algunas variedades de esos productos se ofrecen a precios accesibles.

El organismo detalla que algunos pescados como la merluza, bagre y bandera, entre otros, se comercializan a precios competitivos.

Debajo vemos algunos precios de pescados para Semana Santa 2013:

Tras el brote de gripe aviar detectado en 12 granjas avícolas en Guanajuato se espera que el precio del pollo se encarezca entre un 10 y 20% en el corto plazo a nivel nacional. Pero no por los faltantes, sino por la especulación que aparece en la cadena de distribución, consideraron especialistas del sector alimentos y bebidas.

Recordemos que, el año pasado el precio del huevo se duplicó a más de 40 pesos por kilo, es de esperarse que se vea un incremento de precios de 10 a 20%, con todo y que las granjas de Guanajuato contribuyen con apenas 3% de la producción total.

También es importante saber que, la Unión Nacional de Avicultores (UNA) responsabilizó a los distribuidores del huevo del incremento de más de 100% que llegó a registrar este alimento tras la influenza AH7N3 que azotó a varias granjas de Jalisco y que llevó a sacrificar más de 22 millones de aves.

Actualmente, los precios promedio a los que se está vendiendo tanto el pollo como el huevo están en niveles máximos de al menos los últimos 12 meses.

Existen alrededor de 100 granjas productoras de pollo en todo el país, es difícil cuantificar por ahora el efecto que van a tener aquellas donde hay el virus. Sin embargo, la especulación no debería llegar en este caso, aunque nunca estamos exentos.

Ante el brote de la gripe aviar, este domingo el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Humberto Benítez Treviño, ordenó intensificar el monitoreo en centrales de abasto y en los principales centros de distribución y venta de pollo y huevo.

En enero de 2013 el precio del pollo registró un incremento de 1.08% comparado con un año antes, por arriba del 0.40% de la inflación general.

En México la producción de pollo al año equivale a 2.9 millones de toneladas, por debajo de la Unión Europea con 9.5 millones, de Brasil 13 millones, China 13.2 millones y Estados Unidos, que genera 16.8 millones de toneladas.

Por su parte, en municipios como Chimalhuacán, Nezahualcoyotl e Ixtapaluca, el kilo de huevo se comercializaba entre 15 y 17 pesos y actualmente se vende entre 25 y 27 pesos el kilo. Mientras que el pollo la pierna con muslo en algunos mercados se vendía a 34 pesos el kilo y ahora se comercializa entre 35 y 45 pesos. En tanto el precio de la pechuga oscila entre 70 y 80 pesos el kilo, 20 pesos más en comparación a la semana pasada.

¿Cuánto más subirá el pollo?

Nuevas noticias sobre el precio del jitomate mexicano de exportación, que al parecer estaría cerca de aumentar un 39% a raíz del acuerdo de homologación alcanzado con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Los productores de hortalizas de Sinaloa, estado productor por excelencia con un 37% de participación en el total nacional y exportador de jitomate fresco en el país (50%), han considerado justo y positivo el acuerdo que entrará en vigor a partir del 4 de marzo.

De acuerdo con el presidente de la Comisión para la Investigación y Defensa de las Hortalizas de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del estado de Sinaloa (Caades), Rosario Antonio Beltrán Urepa, gracias a este acuerdo comercial, el precio del jitomate mexicano pasará de una cotización base de 21.6 centavos de dólar la libra, a posiblemente 30 centavos.

Recodamos que, el pasado 22 de junio, el Florida Tomato Exchange solicitó al Departamento de Comercio de Estados Unidos suspender el acuerdo bilateral que éste tenía con los productores de jitomate de México, que establecía, desde 1996, un precio piso para evitar la competencia desleal al productor estadounidense.

Como respuesta, el gobierno y productores mexicanos solicitaron a Estados Unidos no cometer actos anticipados o sin el consenso de ambas partes.

Según datos preliminares del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera, al 31 de diciembre pasado, la entidad registró un salto sustancial (283.7%) en la producción de jitomate, al pasar de 240,734 toneladas registradas en esa misma fecha durante el 2011, a unas 923,704 toneladas para el 2012.

Es de mencionar que Estados Unidos importa de México alrededor del 70 por ciento de los jitomates frescos que se consumen en aquel país, y representa el principal producto agropecuario mexicano que se exporta a la nación americana, con ventas superiores a los 1,900 millones de dólares anuales.

El acuerdo fija precios de referencia para el invierno y el verano en cada categoría. Los precios para el invierno oscilan entre 31 y 59 centavos de dólar la libra, y para el verano, entre 24.6 y 46.8 centavos de dólar la libra.

El precio de referencia para todo el jitomate mexicano bajo el acuerdo actual es de 21.6 centavos la libra en el invierno y de 17.2 centavos en el verano.

Más que un aumento en precios, indica, el beneficio será un mayor control de las exportaciones y producciones para no caer de nuevo en excesos. “Nos adecuamos bien a la competencia, nuestros productores están muy tecnificados y eso nos da una buena oportunidad”, finaliza.

© elinpc.com.mx. Blog de FinancialRed México.

En resumen, el precio promedio por kilogramo de pierna es de 58 pesos; en tanto, el precio de la carne de res se ubicó en 50 pesos, lo cual es un gran gasto para las familias de bajos recursos.

Aún no está previsto un aumento considerable en el precio de la carne, pero de hacerse sería de entre 2 y 4 pesos por kilo, ya que al incrementar una mayor cantidad, la afectación para los tablajeros sería considerable, debido a que esto causa baja en el consumo.

En especial destaca que los precios de los productos pecuarios –carne, leche y huevos– se elevaron 13.22 por ciento anual en 2012, cuando la tendencia mundial fue de una baja de 1.1 por ciento y de una caída de 14.5 por ciento en el caso de los lácteos.

El ritmo al que aumentan los precios en México afecta el poder adquisitivo de gran parte de la población, en especial si se considera que los tres niveles más pobres destinan entre el 35 y 39 por ciento de su ingreso a la compra de alimentos.

El precio por kilo de carne de cerdo es de 74 pesos, en promedio, mientras que la de res oscila entre 94 pesos en producto fresco, ya que comerciantes del alimento congelado pueden disminuir el costo a los consumidores.

Con estos aumentos vemos la razón de por qué la temporada navideña no ha resultado tan favorable como en años pasados.

Los aumentos de precio alcanzaron a las carnes de res, cerdo y pollo, que ahora se comercializan a $80, $58 y $30 el kilo, respectivamente.

Si se compara el inicio de 2012 con el de 2013, se ve una diferencia de más de 10 pesos en el precio de cada uno de estos tres productos.

No ha sido lo único que ha aumentado…

La leche ultrapasteurizada también subió de precio con el arranque del nuevo año, ya que el litro pasó de $14.3 a $15.60. Además, cebolla, tomate, papa y zanahoria registraron alzas que van de $6 a los $14.

Lamentable comienzo de 2013 para los precios de los alimentos, pero qué vamos a hacer, tenemos que comer para vivir.

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